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温补美容草菇丝瓜汤

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温补美容草菇丝瓜汤
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等营养物质,还含有人参中所含的成分——皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜、营养丰富,且颇具药用价值。中医认为,丝瓜味甘,性凉,无毒,有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效,是夏日保健的必备佳品。

制作原料
主料:草菇(于)20克,豆腐(北)100克,丝瓜480克。调料:姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克。

制作方法
①于草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水;豆腐切成薄片待用;
②把水烧开,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水;
③豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水;
④放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水;
⑤下油爆姜,加水煮开;放下材料再煮开,略煮片刻至丝瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。

营养功效
有美容减肥、清热防暑、润燥滑肠、利水消肿、凉血解毒的功效,对体质虚弱,营养不良有很好的温补作用。

特别提示

一般人群均可食用,更是糖尿病患者的良好食品;体虚内寒、腹泻者不宜多食。

热能283千卡,碳水化合物33.3克,蛋白质19.2克,脂肪10克,膳食纤维4克,胆固醇0毫克,铁5.6毫克,锌1.91毫克,钙213毫克,维生素C24毫克,维生素El0.58毫克,维生素B1 0.18毫克,维生素B2 0.29毫克,烟酸3.9毫克。


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